Die “New Nordic Cuisine” von Kopenhagen ist ein Vorbild für die Küchen dieser Welt. Küchenchefs, die die Gastro-Szene umkrempelten. Aber zu welchem Preis? Das hat die “Financial Times” nun aufgedeckt.

Quelle: Kopenhagen: Wie hippe Top-Köche ihre Gastro-Mitarbeiter ausbeuten | STERN.de